Polpettone alla Sonia

  Per domani vi consiglio di fare questo polpettone, una ricetta in cui ho inserito alcune varianti rispetto a quella tradizionale, ottimo come piatto in un giorno di festa. Ciao alla prossima, Sonia

Ingredienti per 4 persone:

• 500 gr di carne di vitello tritata
• 250 gr di carne di maiale tritata
• 150 gr di formaggio pecorino romano con pepe nero grattugiato
• 100 gr di formaggio Galbanino
• 2 carote (1 bollita)
• 1 uovo
• 1 costa di sedano
• 2 cipolle
• 1 spicchio d'aglio
• qb di sale
• qb di olio extra vergine di oliva

Procedimento:

1. Mescolare la carne di maiale e quella di vitello, aggiungere il sale, il parmigiano e amalgamare bene con l'uovo. 

 








   2. Stendere il composto su un tagliere con sopra un foglio di carta forno, metterci sopra le uova sode e il galbanino a bastoncini.

     2. Appoggiare sopra il composto la carota bollita e richiudere aiutandosi con la carta da forno.

    3. In una pentola, dal fondo spesso, versare l'olio poi carota, sedano e cipolla tritate finemente, lo spicchio d'aglio schiacciato (che verrà tolto a metà cottura) e far cuocere per qualche minuto. Adagiarvi il polpettone e lasciare cuocere per 40 minuti, aggiungendo il brodo quando inizia ad asciugare.

    4. A cottura ultimata togliere il polpettone dalla pentola e adagiarlo sul tagliere, lasciare raffreddare e tagliare a fette non troppo sottili. Servire con la salsa di cottura.

Zuppa di ceci

La zuppa di ceci è un piatto unico perché, oltre alle proteine dei legumi, ci sono i carboidrati delle patate, inoltre con le carote, la cipolla, il sedano e i pomodori si può fare un pieno di  verdure, il che non è niente male! Quindi cosa c'è di più sano, e anche velocissimo, da preparare di questo buon piatto? Ciao alla prossima!

Ingredienti per 2 persone:

• 100 gr di ceci secchi
• 1 patata
• 3-4 carote 
• 1 gambo di sedano
• 4-5 pomodorini
• mezza cipolla
• 1 dado vegetale
• bicarbonato qb
• sale pepe qb
• olio e.v.o.

Procedimento:

1. mettere i ceci secchi a bagno in acqua e un po' di bicarbonato (un cucchiaino circa) per almeno 12 ore
2. sciacquare i ceci e metterli in una pentola con tutti gli altri ingredienti lavati e tagliati a tocchetti (ad esclusione della cipolla, io la metto intera così poi posso eliminarla)
3. fare cuocere  a fuoco medio per un paio d'ore
4. servire la zuppa caldissima!

Patate al forno croccanti

Un piatto semplice e veloce, perfetto come contorno da abbinare con tantissimi secondi. Vi sveliamo il segreto, però, per realizzarle in modo che siano croccanti fuori e mordide dentro! Bene, allora ora tocca a voi, fateci sapere! Un beso, le vostre blogger!

Ingredienti per 4 persone:

• 200 gr di patate 
• 3-4 spicchi d'aglio
• olio e.v.o. qb
• sale qb
• rosmarino qb

Procedimento:

1. sbucciare le patate e tagliarle a cubetti
2. lavarle in abbondante acqua fredda corrente, finchè essa non sarà pulita (le patate perdono così l'amido e diventano più croccanti!) questo è il passaggio più importante
3. rivestire una teglia abbastanza grande con della carta forno
4. metterci le patate sgocciolate dall'acqua, abbondante olio, gli spicchi d'aglio e il rosmarino
5. mettere in forno già caldo (180°) e cuocere per circa mezzora, a metà cottura girare le patate, e aggiustare di sale 
6. cuocere finchè le patate non saranno ben cotte dentro e croccanti fuori 
7. servire tiepide! =)

Schiacciatine golose di bietola

Stasera dovevo cucinare una bietola, ma non la volevo fare in modo tradizionale, così ho deciso di fare le polpettine, ma poi ho preferito schiacciarle, perchè erano più carine! Il risultato è stato ottimo, considerato che sono anche senza uova, quindi più leggere e digeribili. Io le ho cotte nella bistecchiera, ma se volete friggerle sicuramente saranno ancora più buone e croccanti!

Ingredienti per 16 schiacciatine:

• 1 bietola
• 2 cucchiai di formaggio parmigiano
• 2 cucchiai di formaggio pecorino
• 3 cucchiai di pangrattato
• 100 gr di formaggio tipo provola
• 2 cucchiai di olio di oliva
• q.b. di aglio in polvere
• sale

Procedimento:

• Tagliare la bietola a pezzettini, lavarla e bollirla per 15 minuti. 

•  Scolarla e una volta raffreddata strizzarla bene, metterla nel mixer e frullarla.

• Aggiungere due cucchiai di parmigiano e il sale.

•  Ora versare il pecorino e mescolare bene.

• Versare l'olio d'oliva, l'aglio e il pangrattato, amalgamare bene il tutto.

• Formare delle palline, poggiarle su un tagliere e schiacciarle.

• Adagiarvi sopra un pezzettino di provola e chiuderla dandole la forma schiacciata.

• Impanare le schiacciatine nel pangrattato.

• Mettere della carta  da forno, unta con poco olio, sulla bistecchiera e accenderla.

• Adagiarvi le schiacciatine e senza chiudere la parte superiore della bistecchiera, lasciar cuocere per 20 minuti circa.

Torta alle mele al profumo di mandarino

Ecco uno dei miei ultimi esperimenti, in fatto di dolci! Una torta alle mele insolita, dal delizioso profumo di mandarino. Molto semplice e veloce da eseguire, perchè si mescola tutto assieme, senza separare i tuorli dagli albumi e aggiungendo un ingrediente per volta. Bene, ora tocca a voi prepararla e magari gustarsela a colazione accompagnata da un cappuccino o una spremuta d'arancia! Alla prossimaaaaaaaa

Ingredienti:

• 200 gr di farina autolievitante (o normale aggiungendo una bustina di lievito per dolci)
• 150 gr di zucchero ( se piace meno dolce bastano anche 130 gr )
• 2 mele gialle grosse
• 60 gr d'olio extra vergine 
• 1/2 bustina di lievito per dolci
  
• 2 uova
• 80 ml di latte
• 40 ml di liquore mandarinetto

Procedimento:

1. Sbattere in una ciotola con le fruste (o in un robot da cucina) le uova con lo zucchero.
2. Unire l'olio e continuare a mescolare.
3. Aggiungere la farina e mescolare bene.
4. Versare il latte.
5. Versare il mandarinetto e mescolare bene.
6. Prendere una teglia rotonda e versarci dello zucchero semolato.
7. Sbucciare le mele, una tagliarla a fettine sottili, l'altra a pezzettini.
8. Versare le mele a pezzettini e mescolare con un cucchiaio.
9. Adagiare le fettine di mele sullo zucchero.
10. Versare il composto sulle mele e infornare a 180° per 30/35 minuti circa.