Torta salata con bietola e formaggi

Le torte salate, che passione! Ormai, da quando le ho scoperte, sono diventate un mio "must" in cucina. Intanto, perchè sono un'ottima alternativa serale alla solita carne, e poi perchè grazie alle paste foglie o le paste briseè, in vendita al supermercato, si ha la possibilità di poter creare in cucina un piatto sfizioso ma veloce. Allora, anche voi cimentatevi con nuove torte salate e se non siete creativi in cucina, copiate le mie! A presto la vostra cuoca "Loca"!

Ingredienti per 6 persone:

• 2 rotoli di pasta sfoglia 
• 1 bietola
• 200 gr. di formaggio filante
• 150 gr. di formaggio pecorino grattugiato
• 1 spicchio d'aglio
• pepe nero
• sale
• olio EVO

Procedimento:

1. Pulire le bietole tagliarle a tocchetti (compreso il gambo) e metterli in padella con uno spicchio d'aglio e un bicchiere d'acqua. Lasciare cuocere  per 10 minuti con un coperchio.

2. Aggiungere l'olio e il sale e mettere un coperchio, abbassare la fiamma al minimo e lasciare cuocere per altri 5 minuti circa.

3. Togliere il coperchio e aggiungere il formaggio pecorino, mescolare bene e rimettere il coperchio, lasciare cuocere ancora per qualche minuto, spegnere e lasciare raffreddare.

4. stendere la pasta sfoglia dentro una teglia da forno  (quadrata o rotonda, come preferite!) e bucherellate la con una forchetta.

5. Riempite la sfoglia con la bietola e il formaggio filante tagliato a pezzetti. Foderate il tutto con l'altra sfoglia di pasta sfoglia incidendola a strisce.Infornate a 220° per 30 minuti.

6. Ed ecco il risultato finale, niente male vero???

Wurstel in camicia!

..mmmh ho l'acquolina in bocca! :) Ricetta VELOCISSIMA, con solo 2 ingredienti :) semplicissima, sfiziosa, perfetta per delle festicciole, nei buffet, come aperitivo o antipasto... insomma ogni occasione è buona! ;) Simo

Ingredienti per 8 mini wurstel:

• 4 wurstel piccoli di pollo o di suino
• una confezione di pasta sfoglia
• FINE :)

Procedimento:

1. tagliare in 2 i wurstel
2. srotolare una confezione di pasta sfoglia già pronta e tagliarne dei quadratini
3. ricoprire ogni pezzettino di wurstel con la pasta sfoglia e sigillarlo bene
4. praticare dei tagli obliqui su ogni wurstel
5. coprire una teglia con della carta forno e posizionare i wurstel
6. cuocere in forno per 10-15 minuti
7. servire caldi!

Calzone di pasta sfoglia ripieno con salsa di farro

Colta da un raptus di creatività da chef, oggi pomeriggio ho inventato un piatto nuovo. Il calzone di pasta sfoglia con ripieno di farro, è un ottimo piatto completo da gustare in compagnia al posto della solita pizza o del calzone tradizionale, molto veloce da cucinare non ha infatti bisogno nè di essere impastato nè del tempo della lievitazione, basta srotolare una confezione di pasta sfoglia già pronta, ;) ... e allora provatelo qualche sera insieme ai vostri amici, farete un figurone ve lo posso assicurare!!

Ingredienti per 4 persone:

• 4 rotoli di pasta sfoglia rotonda
• 250 gr. di farro perlato
• 2 pomodori maturi
• 1 cipolla di tropea
• 6/7 foglie di basilico
• 1 provola da 250 gr.
• sale q.b.
• olio EVO q.b.
• pepe nero q.b.

Procedimento: 

1. Cuocete il farro perlato per 20 minuti in acqua abbondante e salata, scolate e lasciate raffreddare.
2. Condite il farro con l'olio, il pepe nero e aggiungete i pomodori e le cipolle precedentemente tagliati, anche grossolanamente.
3. Frullate ora il composto fino ad ottenere una crema densa (se necessario aggiungete olio EVO). 
4. Srotolate la pasta sfoglia e bucherellatela con la forchetta.
5. Spalmate la crema di farro solo in metà parte della sfoglia.
6. Aggiungete la provola a fettine e chiudere su se stessa, sigillando i bordi. 
7. Bucherellate nuovamente il calzone e infornarlo a 220° per 20 minuti circa.
8. Sfornate e servite caldo. 

Sandwich tricolore di pasta sfoglia

La scorsa sera volevo fare una torta salata, poi sono stata colta da un'improvvisa vampata di creatività, così sono andata alla ricerca di qualche stampino per dare alla mia torta salata una nuova veste... ed ecco il risultato! Non è carino? Mia sorella che capitava proprio al momento di sfornarle, pur essendo a dieta, non ha resistito ad assaggiarle. Il suo commento?? Delle quattro fatte ne sono rimaste tre! eh eh capisci  a me!! Ciao dalla vostra cuoca "Loca e creativa"!

Ingredienti per 4 persone:

• un rotolo di pasta sfoglia
• 150 gr. di ricotta
• 4 fette di salame ungherese
• 8/9 cubetti di spinaci surgelati
• una noce di burro
• 2 cucchiai di formaggio parmigiano
• un pò di noce moscata
• pepe nero
• sale
• 4 fette di galbanino

 Procedimento:

1. Tagliare con il coppapasta 12 cerchi di pasta sfoglia, bucherellarli con una forchetta.
2. In una padella cuocere gli spinaci con il burro e lo spicchio d'aglio, per 15 minuti, insaporire con il formaggio e lasciare raffreddare.
3. In una ciotola insaporire la ricotta con la noce moscata e il pepe nero.
4. Procedere ora a formare i finti sandwich alternando spinaci e galbanino, ricotta e per ultimo il salame.
5. Infornare a 200°  per 15 minuti circa sfornarli e gustarseli subito!

Torta salata con fiori di zucca

Ieri sera mi sono arrivati degli ospiti improvvisi, panico! Avevo credenza vuota e tempo zero. Cosa cucinare, per non fare brutta figura? Un proverbio dice: di necessità si fa virtù. Ecco che dalla mia fantasia e dalla mia ansia è venuto fuori qualcosa di buono. Ve lo ripropongo in caso vi trovaste nella mia stessa situazione! Alla prossima la vostra cuoca Loca

Ingredienti 4 persone:

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 250 gr. di fiori di zucca
• 10 pomodorini
• 1 mozzarella
• 5 foglie di lattuga
• qb di capperi
• qb di olive verdi snocciolate
• qb di aglio in polvere
• sale
• olio evo
• un pò di latte
• 100 gr. di pangrattato
• 1 cucchiaio di formaggio pecorino
• qualche foglia di basilico

Procedimento:

Mettere in una ciotola il pangrattato con il formaggio pecorino, lavare i capperi e tritarli, tagliare le olive a rondelle, mescolare il tutto. In una padella mettere i fiori di zucca precedentemente lavati e sgocciolati, con l'aglio, l'olio e un pizzico di sale, farli appassire per 10 minuti, dopo di che lasciarli raffreddare. Srotolare la pasta sfoglia e versarci sopra i fiori di zucca, il pangrattato, la mozzarella tagliata a dadini e la lattuga a listarelle sottili. Arrotolare la sfoglia su se stessa e spennellarla con latte. Cuocere in forno preriscaldato a 220° per 15/20 minuti, servire fredda o calda, accompagnata da un'insalata di lattuga e carote.