Ricetta base pasta fresca 1: tagliatelle

Esistono tanti modi per fare la pasta fresca, questo è il primo, il più semplice e veloce, con farina bianca e senza uova, prossimamente vi posterò le altre ricette! Ciao

Ingredienti per 4 persone:

• 200 gr di farina 00
• 1 cucchiaino raso di sale
• 1 cucchiaio di olio evo
• acqua quanto ne richiede (2 tazzine circa)

Procedimento:
1. Versare la farina sul tavolo, aggiungere il sale e formare uno spazio al centro

 2. Iniziare a versare l'acqua un pò alla volta e poi un cucchiaio di olio

3. Impastare bene per qualche minuto finchè la pasta non risulterà liscia e non attaccherà più, nè alle mani, nè al tavolo di lavoro. Fare riposare 20/30 minuti prima di utilizzarla per la fase successiva.

4. Stendere la pasta utilizzando il mattarello o una macchina per fare la pasta (è più rapida) in modo da ottienere dei rettangoli uguali.

5. Spolverare i rettangoli di pasta di farina e arrotolarli su se stessi e tagliarli con un taglia pizza o una rotella liscia per dolci, della misura che preferite. Srotorarli subito e spolverizzarli ancora con la farina, mescolandoli delicatamente.

P.s. ricorda che a seconda della grandezza in cui tagli la pasta si trasforma in tagliolini, bavette ecc..