Pasta e patate

Ciao a tutti, siamo tornate! dopo la pausa di ferragosto vi propongo una ricetta semplice semplice, per il pranzo ma perfetta anche come minestra per la cena. Io adoro la pasta e patate, perchè racchiude due alimenti di cui sono veramente ghiotta. Alla prossima!!!!

Ingredienti per 4 persone:

• 200 gr. di pasta ditalini
• 2 patate grosse
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• qualche foglia di basilico
• qualche cappero dissalato
• 1 pomodoro maturo
• brodo vegetale o acqua
• 2 cucchiai di formaggio pecorino
• un pò di rosmarino fresco
• sale
• olio EVO
• pepe nero

Procedimento:

1. In una casseruola versare l'olio, farlo riscaldare ed aggiungere la cipolla tritata e l'aglio schiacciato e privato dell'anima.
2. Pelare la patata e il pomodoro e tagliarli a cubetti.
3. Quando il soffritto sarà dorato versare il pomodoro e lasciare cuocere per 5 minuti.
4. Aggiungere le patate e il rosmarino, fare cuocere per qualche minuto, mescolando per non fare attaccare le patate.
5. Aggiungere il brodo vegetale (o acqua), salare e pepare e fare cuocere per altri 10 minuti circa.
6. Versare nella pentola il formaggio, mescolare e spegnere il fuoco, lasciare riposare 5 minuti e servire.

P.s. Si può cucinare più allungata come minestrina per la sera, perfetta per i più piccoli!